[內雙溪居民誌] 森林裡的清道夫

台北似乎常常被綿綿細雨抹上了一層灰色的氣息，

這樣潮濕的天氣，卻幫森林裡帶來了許多鮮豔的小嬌客，

猜猜看～是誰這麼喜歡濕潤的季節呢？

圖片來源：人禾環境倫理發展基金會提供

沒錯~就是長得嬌小可愛的菇菇們

　　然而，想到菇菇，你們首先想到的是什麼呢？是童年時期電動上超級瑪莉吃的神奇長大蘑菇；還是近幾年當紅的手機遊戲-菇菇栽培研究室呢！或者你已經跳脫虛擬的世界，在生活的周遭栽植菇菇太空包，等待收成的喜悅，當然，你也有可能跟小編一樣，已經在享受那冷冷冬天裡一碗熱騰騰的香菇雞湯了......　　頓時間發現，我們的生活似乎一不小心就有了菇菇們的影子！就讓我們一起走入「菇」的世界，一起一探究竟吧！

一想到菇，你想到的是什麼呢？

　　下過雨的午後，從落葉堆中、枯枝上、直挺的樹幹上長出，它們就是今日的主角「菇類」，又稱為「大型真菌」或「蕈菌」。我們平常吃的菇菇們，多屬於真菌界的擔子菌（例如：洋菇、香菇、木耳等），也有屬於子囊菌的羊肚菌、冬蟲夏草等。

別再把他們跟植物給弄混囉！

在泥巴中生存的小菇，正在跟你 Say Hello！

　　什麼？「菇」他不是植物，是的，他不是植物界而是真菌界，真菌常常被視為植物界的分支，但研究顯示，他其實更親近的是動物界呢！真菌特別之處在於它的細胞壁主要成分為甲殼素，有別於植物的纖維素。而且真菌也不會行光合作用，無法像植物一樣從身邊的無機物中合成能量，那...你是否跟小編一樣疑惑著，難不成真菌已練成不用養分也可以成長的厲害角色嗎？

　　不是這樣的喔！「菇」它並不是不需要養分的神奇生物，因此他必須靠著寄生、共生或者是腐生的方式生存，它們跟動物一樣以異營的方式獲得養分，不同的是他們沒有嘴巴可以直接吞食食物然後消化，它們靠的是分泌酵素到細胞外，將食物(有機物)分解成小分子，再經由擴散作用或運輸方式吸取養分。想想看～你看到的菇菇是不是大多都長在枯倒的樹木或樹枝上呢？其實那正是他們大快朵頤的餐桌呢！

在枯倒的枝幹上經過一頓飽餐的菇菇

　　可別小看這不聲不響，躲在角落難以捉摸的菇菇。這些將腐木當作餐桌的菇菇們，是環境中不可或缺的角色－分解者，可以將死掉的木頭，或是生病的植物分解，如果少了它們，森林裡的倒木、落葉可能會堆積如山呢！因此稱它們為森林清道夫（清潔隊）絕對不為過，森林裡的有機物很多都靠它們分解吸收化成養分回歸土壤，以後散步中遇到這些小東西，可要對它們肅然起敬了呢！

　　但~有沒有跟小編一樣好奇過，這些清道夫（菇）們是怎麼冒出來的呢？看似平淡無奇的枯木、土壤上，總會在某些日子冒出幾個不知從何而來的菇菇們，在我們看到它們之前，它們都躲在哪呢？動物會交配繁衍後代；植物會開花結果來創造未來，而菇菇則大大不同。大部分時間，菇菇們都是用你我難以發現的「菌絲」狀態躲在土壤、腐木中。不過，看不見可不代表不存在，當養分足夠時，菇菇們就會冒出「子實體」，這些「子實體」有著各式各樣的形狀，你我平時吃的一朵朵菇菇就是這個「子實體」囉！

形狀大不同的「子實體」。菇菇賴以傳播後代的「孢子」就住在上面喔！
（圖片來源：人禾環境倫理發展基金會）

　　如同植物們用種子傳播後代；菇菇們則是藉由「孢子」來繁殖。隨著子實體形狀的不同，孢子們可能也會躲在不同的地方。（例如羊肚菌，孢子在蕈傘的空穴中；傘菌則在菌傘背面的菌褶裡）雖然住的地方可能不一樣，但這些孢子們都有著相同的願望，就是等待著成熟足以出外闖蕩的那一刻。也許是利用剛好吹起的那一陣風（例如馬勃，孢子細小如煙霧狀，藉由風力傳播）、或者被氣味吸引而來的小動物（例如鬼筆的氣味吸引蒼蠅來吃，之後再藉由蒼蠅的排泄物傳播）、或者自備發射裝置（例如水玉黴，利用孢子囊柄頂端水泡破裂的力量將孢子囊彈射出去）。這些被散播出去、數以萬計的孢子們可能飄落在各處，找尋適合的地方開始下一輪生命的成長茁壯。

菇類有性生殖說明圖：傘菌藉由藏在蕈褶類的孢子散播、繁殖。
圖片來源：http://yizitong.com/china/baike.php?o=%E7%9C%9F%E8%8F%8C&l=3

內雙溪枯木上的菇菇

知道了許多「菇」的事，當然也不可以不知道它們與「人」的緣分啦~菇類在環境中扮演清道夫的角色，在我們所食用的菇類中，它們也扮演人們體內清道夫的角色喔！因為它們有更堅固細胞壁，在食用它們之後，總可以促進腸道運動，而重新整頓體內呢！下次，好好珍惜碗盤裡的清道夫菇菇喔~

　　以後走在公園的草皮上、慢步森林裡吸收芬多精的同時，別忘了尋找這些可愛的小傢伙，他們會出其不意的出現，可能在毫不起眼的落葉堆中，或是高大聳立的枯木上，想像他們跟我們一樣努力生存著呢！可別因為可愛就隨手摘取囉~